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生姜的施肥分為基肥和追肥。基肥分有機(jī)肥、餅肥和化肥。有機(jī)肥在播種前結(jié)合整地撒施，一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞5～8方，施后旋耕；餅肥、化肥集中溝施，即在播種前將粉碎的餅肥和化肥集中施入播種溝中，一般每畝施餅肥75～100公斤，氮、磷、鉀復(fù)合肥50公斤或尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀各25公斤。

除施足基肥外，一般進(jìn)行三次追肥.第一次追“壯苗肥”：在苗高30厘米左右，具有1～2個(gè)分枝時(shí)進(jìn)行第一次追肥。這次追肥以氮肥為主，每畝可施硫酸銨20公斤。若播期過早，苗期較長(zhǎng)，可隨澆水進(jìn)行2～3次施肥，施肥數(shù)量同上。

第二次追“轉(zhuǎn)折肥”：在立秋前后，此時(shí)是生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期，自此以后，植株生長(zhǎng)加快，并大量積累養(yǎng)分形成產(chǎn)品器官，因此，對(duì)肥水需求量增大。為確保生姜高產(chǎn)，于立秋前后結(jié)合姜田除草，進(jìn)行第二次追肥。每畝用粉碎的餅肥70～80公斤、腐熟的雞糞3～4 方、復(fù)合肥50～100公斤，或尿素20公斤、磷酸二銨30公斤、硫酸鉀50公斤，在姜苗的一側(cè)距植株基部15厘米處開一條施肥溝，將肥料撒入溝中、并與土壤混勻，然后覆土封溝、培土，最后澆透水。

第三次追“壯姜肥”：在9月上旬，當(dāng)姜苗具有6～8個(gè)分枝時(shí)，也正是根莖迅速膨大時(shí)期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行第三次追肥，稱 “壯姜肥”。一般每畝施復(fù)合肥25～30公斤或硫酸銨、硫酸鉀各2.5公斤。土壤肥力高，植株生長(zhǎng)旺盛的姜田，則應(yīng)少施或不施氮肥，防止莖葉徒長(zhǎng)而影響?zhàn)B分積累。

鋅肥和硼肥通常可作基肥或根外追肥。缺鋅缺硼的姜田在施基肥時(shí)，一般每畝施1～2公斤硫酸鋅、0.5～1公斤硼砂，與細(xì)土或有機(jī)肥均勻混合，播種時(shí)施在播種溝內(nèi)與土混勻；如作追肥和葉面噴施，可用0.05%～0.1%硼砂每畝50～70升，分別于幼苗期、發(fā)棵期、根莖膨大期噴施，或每畝隨水沖施鋅家家800克、邁科豐大粒硼200克、聯(lián)邦鉀4000克，既增產(chǎn)又可以防治姜瘟病。